酱酒金字塔效应来了

日期:2018-10-10 11:49:44 作者:酒都微资讯 浏览: 次 查看评论 加入收藏

【酒都微资讯】

升级版“酱酒热”来了,你准备好了吗?

酱香型白酒产能虽然只有3%左右,但却占据了超过10%的白酒销售收入,利润占比更是接近三分之一。

“酱酒热”能否热度不减,如何真正搭上“酱酒热”的顺风车,成为了越来越多酒企与酒商共同关注的话题。

“酱酒热”,为何推广难

从整体发展趋势来看,茅台一家独大,垄断了酱酒市场70%以上份额;二线品牌郎酒、习酒、国台、金沙回沙等为了实现“酱酒第二”战略目标也在积极实行全国化布局。

目前酱酒消费整体上还是呈倒金字塔结构,有逐步向腰部价位延伸的趋势,1200元以上的高端市场和300元左右的腰部市场是酱酒的两大主流消费价格带。

酱香市场逐年稳步提升,在普及和推广上仍存在较高难度,主要体现在以下三个层面:

1 、行业准入硬件门槛高、酱香品类消费者教育成本高

酱香型白酒的生产对于气候、土壤、原料要求较高,产区主要集中在贵州、四川、湖南、广西、山东等区域。

由于酱酒主体香和味的物质成分目前尚未破解,只有靠酿造工艺获取,酱香型白酒属于真正的纯粮固态发酵粮食酒。所以酱酒的生产工艺很难在全国大范围复制推广,这也就决定了酱香型白酒的稀缺性。

习惯了浓香型白酒口感特点、初次接触酱酒的人,普遍会觉得不适应,尤其像大杯豪饮的饮酒习惯着实让众多消费者对酱酒“叫苦连连”,在一定程度上也制约了酱酒品类的推广。

2 、部分品牌“小富即安”,过分沉迷香型、产区红利,抗风险能力较弱

贵州产区、茅台镇产区、赤水河产区、仁怀产区、四川产区,酱酒的五大产区标签已经得到了行业普遍的认知。

五大产区的存在,也孕育了众多“无根”的三四线品牌,这些三、四线品牌同质化竞争严重,自主品牌运营及市场竞争意识薄弱,没有样板市场和营销团队的稳定支撑,抗风险能力较弱。

茅台镇核心产区300余家还在烤酒的企业走出去的寥寥无几,年销售突破亿元的酱酒企业更是屈指可数。

3 、企业的战略、战术定位不清晰,发展瓶颈明显

在战略认识方面,很多企业普遍存在香型优越感。“重团购,轻视市场”,直接导致了企业在产品开发、资源配置、人员考核激励等层面出现了偏差。

beat365官网4006beat365现要多久beat365足彩一个品牌的日渐成熟需经历“小区域突破-区域为王-产品扩张-品牌扩张”四个基本阶段,大部分酱酒企业积极推进品牌全国化布局,但往往都是广种薄收,市场运作成败完全取决于经销商的个人能力,没有样板市场,缺乏核心模式,这样的发展模式充其量只能卖点货,无法实现品牌的可持续发展。

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