鸭溪窖酒:“当年醉倒远洋客,酱香入口浓回头”

日期:2018-06-04 09:15:26 作者:酒都微资讯 浏览: 次 查看评论 加入收藏

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第一次喝鸭溪窖酒,是在朋友那里,当时看到酒瓶就说出了酒名,很有自豪感。今天特地了解下鸭溪窖酒。

鸭溪窖酒产于贵州 遵义市西南约40公里的鸭溪镇,因地而得名。

鸭溪窖酒:“当年醉倒远洋客,酱香入口浓回头”

  鸭溪镇是着名的酒乡,自古以来这里的商业就很繁荣,至今不衰。鸭溪镇在八百多年前就盛产美酒,直到清朝道光年间,酒业达到高峰。鸭溪镇坐落在郁闭葱茏的雷山脚下,当时曾有人以雷山的泉水造酒,因为这股泉水清冽甘美,用它煮饭可三日不变质,冷饮生水不拉肚子,用它酿造窖酒,味美醇和,群众称为“雷神水”。

鸭溪窖酒:“当年醉倒远洋客,酱香入口浓回头”

  鸭溪窖酒以优质的高粱为原料,加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂,采用肥泥窖作糖化发酵池,万年糟酿制,多次发酵多次蒸馏,把蒸馏出的酒量质贮存,分期窖藏,然后精心勾兑而成。

鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴,余味悠长的独特风格,它虽为浓香型白酒,但却有浓香入口、酱香回味的特点,有浓头酱尾 ,酒中美人之称, 成为群众喜爱的一种佳酿,也是馈赠亲友的上等礼品,被誉为“酒中美人”,多次被评为贵州名酒。

鸭溪窖酒:“当年醉倒远洋客,酱香入口浓回头”

  1922年前后,赖永峰在鸭溪的雷山脚下,引入茅台酒的工艺,生产出色、香、味俱有茅台风格的赖记“雷泉窖酒”,产品一问世,名声大噪,在香港等地被称为“二茅台beat365官网4006beat365现要多久beat365足彩”,并成为官府的专用酒。1933年,赖家作坊的高徒何清荣、何清华兄弟在雷泉窖酒的基础上改进酿造工艺,生产出更美的雷泉酒。四十年代初,何氏兄弟在亲友的支持下另起炉灶,酿造出以兄弟名字中各用一个字的“荣华窖酒”。这种酒一投放香港市场,市场大哗,中外人士争相抢购。解放前夕,该地酒业处于奄奄一息的地步。解放后,在人民政府的支持下,成立了国营鸭溪酒厂,生产的酒就叫鸭溪窖酒。

正所谓:

万里飘香震王侯,

酒中美人百花愁,

当年醉倒远洋客,

酱香入口浓回头。

鸭溪窖酒:“当年醉倒远洋客,酱香入口浓回头”

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